ligne de pâte à pâtisserie industrielle

• Le rôle et l'importance du lamineur dans la production de pâtisserie

  Sep 19, 2025

  Qu'est-ce qui rend un croissant aéré ou une pâte feuilletée croustillante ? La réponse ne réside pas seulement dans la recette, mais aussi dans la technologie. Le laminoir, souvent négligé, est la machine clé qui transforme une pâte ordinaire en une pâtisserie extraordinaire. En maîtrisant le proces...

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