Ligne de production de pain à haute hydratation

La ligne de production de pâtes à haute hydratation ZLINE est spécialement conçue pour le traitement des pâtes à forte teneur en humidité, offrant une stabilité et une flexibilité exceptionnelles. Elle utilise une technologie avancée de division et de façonnage de la pâte pour traiter les pâtes molles et collantes, difficiles à manipuler avec les équipements traditionnels.

Grâce à un contrôle précis du poids, une manipulation délicate de la pâte et une capacité de production continue, cette ligne aide les boulangeries à améliorer leur efficacité de production tout en préservant la structure originale de la pâte et la qualité du produit.

Il est largement utilisé pour la production de produits à base de pâte à haute hydratation tels que la chapelure (panko), le pain artisanal, la ciabatta, le pain rustique et d'autres produits de boulangerie spécialisés.