Ligne de production automatisée sur mesure pour pain à haute hydratation

La diviseuse Servo est conçue pour diviser les pâtes hautement fermentées en portions de poids égal tout en minimisant les contraintes sur la structure de la pâte.Il est particulièrement adapté aux pâtes à forte hydratation, aux pâtes à fermentation longue et à la production de pain de mie.  

La façonneuse à pâte permet de former délicatement des boules de pâte uniformes à partir de morceaux de pâte divisés, avant la levée ou le moulage.Cette machine est adaptée aux grandes quantités de pâte et aux pâtes à forte hydratation.

La ligne de traitement des pâtes à haute hydratation ZLINE est spécialement conçue pour le traitement des pâtes molles et à haute hydratation jusqu'à teneur en eau de 60 %.Comparée aux équipements traditionnels de transformation de la pâte, cette ligne offre une excellente stabilité lors de la manipulation de pâtes à forte humidité, garantissant un fractionnement précis, un traitement en douceur et une qualité de produit constante. C'est une solution idéale pour les boulangeries produisant une large gamme de produits de boulangerie haut de gamme, notamment pain de mie, baguette, pain artisanal, pain de style européen et autres produits à base de pâte à haute hydratation.

Le pétrin horizontal HM600 est conçu pour la production de pâte à grande échelle en boulangerie. Il offre d'excellentes performances de mélange, un fonctionnement stable et une grande durabilité. Il convient aux boulangeries industrielles nécessitant un traitement de pâte à haut débit. Avec une capacité de pétrissage maximale de 270 kg pour les pâtes molles, le pétrin HM600 assure un mélange efficace et homogène. Doté d'un système de refroidissement à eau pour un contrôle précis de la température de la pâte, il utilise des composants importés fiables, garantissant ainsi une longue durée de vie et une production continue. C'est la solution idéale pour les boulangeries, les fabriques de pain et les fabricants de produits alimentaires à la recherche d'un pétrin industriel robuste.

Cette ligne de production automatique de pain à haute hydratation de ZLINE (Anhui) est spécialement conçue pour les pâtes collantes et moelleuses à forte teneur en eau. Adaptée à la production de pain moelleux, elle résout les problèmes courants du secteur, tels que l'adhérence de la pâte aux machines, les difficultés de façonnage et l'altération du gluten des pâtes à haute hydratation.

Voici la ligne de production entièrement automatisée Hefei ZLINE pour pain à haute teneur en humidité. Spécialement conçue pour les pâtes collantes et moelleuses à haute teneur en humidité, elle est idéale pour la fabrication de pains moelleux. Elle résout les problèmes courants du secteur, tels que l'adhérence de la pâte aux machines, les difficultés de façonnage et l'altération du gluten pendant la transformation.

Le pétrin horizontal sous vide HM600 est une machine industrielle robuste conçue pour la production de masse en boulangerie. Grâce à la pression négative du vide, l'air contenu dans la pâte est totalement éliminé. Le réseau de gluten se forme mieux, la pâte devient plus lisse et plus brillante. Équipé d'un système de basculement hydraulique de la cuve pour faciliter le déchargement de la pâte, il est largement utilisé pour la fabrication de pain, de biscuits, de gâteaux de lune et de pâtes à pâtisserie.

 Cette ligne de production de pitas entièrement automatisée intègre toutes les étapes suivant le pétrissage en un processus continu : alimentation automatique de la pâte, laminage en plusieurs étapes, farinage, découpe et découpage rotatif. La pâte avance régulièrement sur le convoyeur et se présente sous forme de disques de pita uniformes et bien alignés, prêts à être enfournés. Aucun travail manuel, aucune dépendance à une main-d’œuvre qualifiée et un rendement stable pour une production à grande échelle.