Lorsque les gens parlent de lignes de production de pâtisserie, l’accent est souvent mis sur les mélangeurs, les lamineurs ou les fours.—L'équipement semble occuper le devant de la scène. Pourtant, en coulisses, une autre machine veille discrètement au bon fonctionnement de l'ensemble : l'extrudeuse...