Ligne de formage de pâte polyvalente pour produits fourrés à la confiture ou frits

• Présentations des lignes

Cette ligne de production est conçue pour une manipulation et un façonnage précis de la pâte avant le remplissage ou la friture. Elle est idéale pour les fabricants de petits pains fourrés à la confiture, de petits pains frits, de Berliners et autres produits similaires nécessitant un façonnage précis de la pâte, avec un poids et une forme constants.Le système prend en charge les pâtes souples et à haute hydratation, garantissant une contrainte minimale sur la structure de la pâte. Grâce à des composants modulaires tels que des laminoirs, des coupeuses et des bouleuses, il offre des configurations flexibles pour répondre aux différentes exigences de taille et de forme des produits.

• Résistance du noyau de la ligne

1. Convient aux pâtes destinées aux produits fourrés à la confiture ou frits
Cette ligne de formage est spécialement conçue pour les pâtes destinées à être transformées en petits pains fourrés à la confiture, en berlinois ou autres viennoiseries frites. Le système préserve la structure et l'intégrité des pâtes préfermentées ou droites, garantissant ainsi leur préparation pour le fourrage et la friture ultérieurs sans déformation.

2. Supporte les pâtes molles et collantes à forte teneur en eau
Idéale pour les recettes à forte hydratation, cette ligne traite en douceur les pâtes molles, élastiques et même collantes. Grâce à des rouleaux spécialisés, des surfaces antiadhésives et une technologie de formage à faible contrainte, elle prévient les déchirures, le collage ou la compression excessive, contribuant ainsi à préserver la texture interne et le volume du produit final.

3. Conception modulaire : laminage, découpe, arrondissage, etc.
La ligne de production est conçue selon une structure modulaire permettant aux fabricants de sélectionner et de configurer uniquement les composants nécessaires. Les modules comprennent un laminoir, un coupeur multilames, une bouleuse à rouleaux, un système de recyclage des chutes, etc. Cette configuration flexible permet une adaptation aisée aux différentes formes, tailles et capacités de production des produits.

4. Formation stable et uniforme des pâtons
La précision de l'ingénierie garantit un poids, une taille et une forme uniformes pour chaque pâton. Cette régularité est essentielle pour les étapes suivantes, comme le fourrage et la friture, qui nécessitent un dosage précis de la pâte pour préserver la qualité du produit et réduire le gaspillage. Les entraînements servocommandés et les réglages réglables garantissent une précision reproductible.

5. Intégration facile avec les systèmes de fermentation, de remplissage ou de friture
Conçue pour s'intégrer parfaitement aux lignes de production automatisées, cette unité de formage peut être connectée en amont aux systèmes d'alimentation en pâte et en aval aux étuves, aux remplisseuses à dépôt ou aux équipements de friture. Sa structure ouverte et hygiénique répond également aux normes modernes de sécurité alimentaire et de nettoyage.

• Produits ciblés

La taille et le type du produit cible peuvent être facilement ajustés en remplaçant différents moules de découpe et en intégrant des machines autonomes supplémentaires.

• Paramètres techniques