Ligne de formage de pâtisserie multifonctionnelle avec refroidisseur en ligne

• Flux de travail en ligne

Trémie et extrudeuse à pâte - Congélateur - Calibreur - Pompe à graisse - Unité d'alimentation et de pliage du beurre - Satellite - Laminoir - Satellite - Guillotine - Laminoir rétractable - Satellite - Congélateur rapide - Satellite - Satellite - Laminoir transversal - Calibreur - Calibreur - Farineuse - Diviseur de bandes de pâte - Unité de séparation de bandes de pâte - Table de formage - Unité de fermeture de bandes de pâte - Guillotine - Machine à paner

• Paramètres techniques

• Quelle est la fonction de 2 refroidisseurs en ligne ?

Cette ligne est principalement utilisée pour la production de produits danois. Elle est équipée de deux entrepôts de refroidissement, capables de s'adapter à la formation de pâtes avec différentes teneurs en eau, tout en permettant une détente à basse température, améliorant ainsi la qualité du produit. Un convoyeur à bande est utilisé dans le refroidisseur, et l'air froid est directement acheminé vers le centre de la bande, ce qui réduit efficacement le dessèchement de la pâte à la surface.

Le premier refroidisseur refroidit la pâte après le pétrissage. Le second refroidisseur refroidit la pâte avec du beurre ou de la margarine pour faciliter le façonnage, notamment pour la production de croissants et de viennoiseries. La température à l'intérieur du refroidisseur peut être réglée à ≥ -28 °C.

• Pourquoi choisir cette ligne

1. Equipé de 2 jeux de congélateurs qui peuvent être placés au-dessus de la ligne ou au sol.

2. Laissez reposer la bande de pâte à basse température pour améliorer la qualité du produit final.

3. Un convoyeur à bande est adopté à l'intérieur du congélateur, le vent froid étant transporté vers la position médiane de la bande pour réduire le séchage à l'air de la surface de la bande de pâte.

4. La qualité du beurre du produit final est considérablement améliorée par 2 unités de pliage différentes.

5. Différents produits peuvent être fabriqués sur la même ligne grâce à des fraises de formage idéales configurées.

6. Le système de panoramique automatique améliore l'efficacité de la production et réduit les coûts de main-d'œuvre.

7. La ligne de production est équipée d'un équipement de surveillance vidéo, qui peut observer plus facilement le fonctionnement de l'équipement à chaque étape clé.

8. L'équipement dispose d'un système de contrôle à distance, qui peut observer les données anormales de l'équipement et l'optimisation à distance en arrière-plan.

9. L'équipement a la fonction de réglage automatique de l'épaisseur et peut réaliser la commutation en un clic d'une variété de produits en enregistrant la formule.