Ligne automatique de formation de pain à haute hydratation avec broyeur

• INTRODUCTION DE LA LIGNE

Cette ligne modulaire de production de pain à haute hydratation est spécialement conçue pour la fabrication de pains artisanaux tels que le levain, la focaccia, la baguette et la ciabatta. Elle offre une flexibilité exceptionnelle pour s'adapter à une large gamme de variétés et d'échelles de production. Elle intègre des équipements de pointe, notamment des systèmes de laminage de pâte multi-étapes, des calibreurs de précision, des farineurs automatiques, des façonneuses, des convoyeurs de pâte, des tables de division et de portionnement, des dispositifs de roulage et de torsion, des convoyeurs double couche, des systèmes de pulvérisation d'eau contrôlée, des chargeurs automatiques de moules et des balayeuses de farine. Ces composants fonctionnent en parfaite synergie pour automatiser l'ensemble des opérations, du traitement de la pâte au façonnage et au chargement des moules, garantissant ainsi une production efficace et stable. Fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, la ligne est disponible en épaisseurs de plaque de 3 mm ou 5 mm pour répondre aux exigences rigoureuses en matière de durabilité et d'hygiène. Des composants internationaux haut de gamme sont utilisés dans les zones critiques pour garantir précision et fiabilité à long terme. Capable de traiter des pâtes dont le taux d'hydratation est compris entre 40 % et 70 %, cette ligne de production reproduit avec brio les techniques manuelles tout en préservant la saveur authentique, la mie aérée et la qualité artisanale du pain traditionnel. Idéale pour accroître sa capacité de production ou établir une marque de boulangerie haut de gamme, cette ligne allie efficacité, régularité et qualité haut de gamme, contribuant ainsi à une croissance durable de l'entreprise dans un secteur boulanger concurrentiel.

• DÉTAILS DE LA LIGNE

Guillotine	Convoyeur	Calibrateur	Satellite	Satellite

Gamme complète

• PRODUITS CIBLÉS

Pain au levain	pain baguette	Pain ciabatta	Pain focaccia	Pain ciabatta

• PARAMÈTRES TECHNIQUES

• CARACTÉRISTIQUES DE LA LIGNE

Capacité de produit polyvalente

Convient à une large gamme de pains à haute hydratation, du levain rustique à la focaccia moelleuse, offrant de nombreuses possibilités de produits.

Qualité artisanale

Produit du pain avec une texture et une saveur artisanales, préservant le goût traditionnel du levain, de la focaccia, de la baguette et de la ciabatta.

Intégration d'équipements avancés

Du laminage et du façonnage en plusieurs étapes à la découpe, à la division, au bouclage et au chargement des plateaux, chaque étape est optimisée pour la vitesse, la précision et une manipulation douce de la pâte.

Productivité améliorée

Avec une disposition bien organisée et un équipement automatisé, la ligne maximise la production tout en maintenant une qualité de pain supérieure.

• FAQ

Q1 : Quelle est la température de fonctionnement recommandée pour l'équipement ?

A1 : La plage de température de fonctionnement normale est de 20℃–22℃.

Q2 : Quel niveau d'humidité est requis pendant le fonctionnement ?

A2 : L’humidité relative recommandée est de 50 à 60 %, ce qui garantit des performances stables et une durée de vie plus longue.

Q3 : Pourquoi le contrôle de la température et de l’humidité est-il important ?

A3 : Un contrôle environnemental adéquat contribue à : maintenir la stabilité des composants électriques et des systèmes de contrôle ; prévenir la condensation ou la corrosion causées par une humidité excessive ; améliorer la fiabilité et la sécurité globales des équipements.

Q4 : Que se passe-t-il si les conditions dépassent la plage recommandée ?

A4 : Cela peut entraîner des performances instables des composants électroniques, une usure accélérée des pièces mécaniques, voire des temps d'arrêt inattendus.

Q5 : Existe-t-il des exigences concernant les portes ou les points d’accès ?

A5 : Oui, si la zone d'installation présente des limitations au niveau du cadre de porte, un espace libre minimum de H2,4 m × L2,4 m est requis pour garantir un accès aisé à l'équipement.