Ligne de production de pain à haute hydratation de grande capacité 1,5 t/h

• INTRODUCTION DE LA LIGNE

La ligne de production de pain haute hydratation de ZLINE est spécialement conçue pour traiter des pâtes extrêmement molles et collantes, avec un taux d'hydratation allant jusqu'à 80 %. Elle offre une solution intelligente et simple pour la production industrielle de focaccia et de ciabatta artisanales, alliant flexibilité, efficacité et qualité du produit.

• DÉTAILS DE LA LIGNE

vue 3D

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La ligne de production complète comprend généralement une diviseuse de pâte, une lamineuse à deux rouleaux, une lamineuse à plusieurs rouleaux, une machine de formage, une table de découpe, une machine de disposition de bandes, une machine de panage et une machine de saupoudrage de farine.. Mais ZLINE prend en charge la personnalisation donc peut également être ajouté en fonction des besoins du client.

• CARACTÉRISTIQUES DE LA LIGNE

1. Conçu pour les pâtes humides et délicates

• Supporte les pâtes contenant jusqu'à 80 % d'eau

• Manipulation douce pour maintenir la structure des cellules d'air et l'humidité

• Procédé de transport et de mise en forme à faible contrainte

2. Système spécifique à la focaccia

• Rouleaux de pression légers pour créer des fossettes caractéristiques

• Système de remplissage automatique en option pour l'huile, les herbes, les tomates, les oignons, etc.

• Forme uniforme avec un aspect artisanal

3. Système spécifique à la ciabatta

• Étirage à basse pression et découpe de précision

• Préserve la forme rustique et ouverte des miettes

• Empêche la déchirure ou la surcompression de la pâte

• PRODUITS CIBLÉS

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Focaccia	ciabatta	Pain à haute hydratation

• PARAMÈTRES TECHNIQUES