Les pains plats deviennent de plus en plus populaires dans le monde entier en raison de leur image saine et de leur grande variété de consommation. Le développement de la gamme de pains plats est l’un des produits phares de ZLINE.
Produit ciblé : Pâte feuilletée ; Différentes tailles sont disponibles en ajustant la longueur et la largeur de coupe ; La ligne peut être connectée au four tunnel.
La ligne de base de pizza peut être connectée à un système de fermentation, un applicateur de sauce, un four tunnel, des garnitures et une machine de refroidissement et d'emballage en spirale pour produire des pizzas automatiquement.
Si vous recherchez une ligne unique capable de réaliser diverses pâtisseries, qu'il s'agisse de pâte feuilletée, de pâtisserie danoise, de palmier, de pâtisserie tourbillonnante, etc., voici votre choix
Pour produire des feuilles de pâte feuilletée d'une épaisseur, d'une longueur et d'une largeur spécifiques. Elles sont utilisées pour la confection de croissants, de viennoiseries, de pâtes feuilletées…
Le pétrin horizontal HM1000 est une machine à pétrir la pâte à grande capacité, conçue pour les boulangeries industrielles de moyenne et grande taille. Il est doté d'un tambour cylindrique robuste avec une double enveloppe de refroidissement à eau. Au cœur de sa machine, la pale de pétrissage tourne dans les deux sens, pétrissant la pâte par un principe de battement centrifuge. Avec une capacité maximale de 427 kg de pâte molle, il constitue un élément central idéal pour les lignes de production de pain et de pâtisserie à grande échelle.
Ligne de production de tortillas entièrement automatisée avec division et façonnage de la pâte, fermentation, convoyage, pressage, cuisson au four tunnel et refroidissement. Fonctionnement stable pour la production industrielle de tortillas, tacos et burritos.
Notre pétrin horizontal est une machine industrielle spécialement conçue pour les grandes boulangeries et les lignes de production de pâtisserie automatisées. Doté d'une structure à cylindres horizontaux, d'un système de déchargement hydraulique basculant et d'un système de refroidissement à eau, il permet de pétrir de manière homogène les pâtes à pain à forte hydratation, les pâtes à brioches vapeur et les pâtes à pâtisserie, garantissant un développement uniforme du gluten et une qualité de pâte stable. Fabriqué entièrement en acier inoxydable de qualité alimentaire, ce pétrin horizontal répond aux normes d'hygiène alimentaire CE. Il est parfaitement adapté aux lignes de production de pain, de pita, de gâteaux de lune et de pâtes surgelées.
Ce pétrin horizontal robuste est spécialement conçu pour les grandes boulangeries industrielles et les usines agroalimentaires. Il permet de pétrir la pâte à pain, les petits pains, les viennoiseries, les pizzas et autres produits de boulangerie. Entièrement en acier inoxydable, il répond aux normes d'hygiène alimentaire, offre un fonctionnement stable et une grande efficacité de pétrissage, et est idéal pour les lignes de production en continu.
Cette machine est équipée de deux pétrins contrarotatifs en forme de huit. Le pétrissage de la pâte entre ces deux pétrins offre une efficacité nettement supérieure aux pétrins à spirale classiques. Le temps de pétrissage étant réduit, on produit davantage de pâte en moins de temps.Grâce à son pétrissage doux et à son faible apport de chaleur, ce système convient à pratiquement tous les types de pâtes, ce qui le rend particulièrement intéressant pour les grandes boulangeries et les producteurs industriels.